Quan compres vi sovint, veuràs una gran diferència en el color del vi.ampolla de viAlguns són verds, alguns són marrons, alguns són blancs. Alguns consumidors pensen que les ampolles verdes i marrons protegeixen de la llum. Per tant, els vins en ampolles verdes i marrons es consideren de qualitat relativament millor. I la qualitat relativa de l'ampolla de vi blanca és lleugerament inferior. És això cert? Abans de respondre aquesta pregunta, vegem la història deampolles de vi.
1. El desenvolupament de les ampolles de vi
Els recipients originals on s'emmagatzemava el vi no eren realment ampolles de vidre, sinó una olla d'argila llarga i prima. Tot i que aquests recipients tenen un aspecte bonic, són molt pesats, no són fàcils de transportar i el material d'argila té un efecte sobre el sabor del vi. Així doncs, l'olla d'argila aviat va quedar obsoleta. No va ser fins a mitjans o finals del segle XVII que es van introduir les ampolles de vidre. Tanmateix, com que el vidre està fet principalment de sorra calcària com a matèria primera, és inevitable que hi hagi algunes impureses. A més, la tecnologia de producció era limitada en aquell moment. No es pot assolir el nivell al qual s'eliminen els compostos d'impureses del vidre. Així doncs, les ampolles de vidre eren del color més natural, que era el verd. Més tard, amb el progrés de la ciència i la tecnologia, tot tipus de...ampolles de vivan sortir gradualment. Després van venir les ampolles marrons, blaves i blanques.
2. Els beneficis d'unampolla verda
L'oxigen és una arma de doble tall per al vi. El microoxigen pot fer que els tanins i els polifenols del vi siguin més madurs i suaus. L'estructura és més suau i delicada, i l'aroma és més complexa i variada. I l'excés d'oxigen farà que els tanins del vi es tornin febles, amb una estructura insípida i una pèrdua ràpida d'aroma. Però algunes de les substàncies del vi tenen fortes propietats antioxidants. Per exemple, el resveratrol pot prevenir l'oxidació del vi fins a cert punt. Però quan s'exposa a una llum brillant, les propietats antioxidants del vi es destrueixen ràpidament. Accelera l'oxidació excessiva del vi, cosa que fa que el vi s'oxidi. A més, la llum ultraviolada accelerarà el moviment de les molècules del vi, perjudicant l'estabilitat del vi.
Les ampolles verdes poden bloquejar l'entrada de llum al vi, evitant eficaçment l'oxidació excessiva del vi. Proporciona un millor entorn per a l'emmagatzematge del vi i afavoreix l'envelliment del vi.
3. Els beneficis d'unampolla marró
BAmpolles de vi marrons i ampolles de vi verdes, la llum té un cert efecte de bloqueig. Pot prevenir l'oxidació del vi i és beneficiosa per a l'emmagatzematge del vi. Però les ampolles marrons filtren més llum que les verdes, per tant, una ampolla marró és més propícia per a l'envelliment del vi.
4.Els beneficis deampolles de vi blanc
Les ampolles de vi blanc no filtren gaire la llum, per tant, les ampolles de vi blanc generalment no són adequades per a l'emmagatzematge d'envelliment del vi. Principalment adequades per a alguns vins blancs i vins rosats. Les ampolles de vi blanc poden donar una sensació fresca i brillant, el vi pot tenir una visualització de color atractiva per als consumidors. Al mateix temps, facilita que els consumidors observin si el vi té precipitacions i impureses i altres fenòmens, fàcils de comprar.
Les ampolles blanques s'utilitzen generalment per a vins que es beuen en un termini d'1 a 2 anys després de l'embotellament, com ara el vi rosat de la Provença francesa i el vi blanc Chardonnay xilè. Alguns vins dolços, com el Sauternes de França, el Sauternes d'Àustria, el vi de gel del Canadà i el Tokay d'Austràlia, encara s'embotellen en blanc. Però perquè té una capacitat antioxidant molt forta.
Per tant, la llum adequada no té un efecte gaire gran en la qualitat del vi. Al mateix temps, l'ampolla blanca pot ser més propícia per observar la qualitat de l'envelliment del vi dolç, fàcil d'ajustar les condicions d'emmagatzematge.
5. Una ampolla verda i marró sempre és millor que una de blanca
Segons les conclusions anteriors, verd iampolles de vi marronsgeneralment s'omplen de vins amb un llarg potencial d'envelliment, mentre que les ampolles de vi blanc generalment s'omplen de vins llestos per beure. Així doncs, alguns consumidors van raonar: la qualitat del vi en una ampolla verda i marró ha de ser superior a la d'una ampolla blanca. Però aquest no és el cas, les ampolles verdes i marrons, però, filtren millor la llum, però molts vins de mala qualitat ara vénen en ampolles verdes i marrons, molts vins bons vénen en ampolles blanques. Per exemple, molts vins de taula francesos comuns (VDT VDP) s'envasen en ampolles verdes i marrons, mentre que alguns vins més cars s'envasen en ampolles blanques.
Per tant, el color de l'ampolla no és un indicador de la qualitat del vi, no vol dir que la qualitat de les ampolles de vi verdes i marrons hagi de ser superior aampolles de vi blanc.
6. Es pot guardar una ampolla de vi verd i negre fora de la llum?
Les ampolles de vi verdes i marrons bloquegen la llum, però això no vol dir que no calgui protegir-les de la llum. Per descomptat que no. Per exemple, les ampolles de vi verdes i marrons es col·loquen sota una forta llum solar. De vegades, el vi es fa malbé en un dia. Les ampolles verdes i marrons bloquegen part de la llum, però no bloquegen tota la llum. Per tant, les ampolles verdes i...ampolles de vi marronses col·loquen sota la font de llum durant molt de temps. També és dolent per a l'envelliment del vi. Fins i tot pot perjudicar la qualitat del vi. Per tant, les ampolles de vi verdes i marrons també s'han de mantenir allunyades de la llum.
Data de publicació: 12 de novembre de 2024